Semmi sem fogható egy frissen, házilag készített hamburger ízéhez! Az illatos, ropogós zsemle, a szaftos húspogácsa, és a gazdag feltétek harmóniája minden falatban megmutatkozik. Ez a recept segít abban, hogy otthon is profi hamburgert készíts, amitől mindenki megnyalja a tíz ujját. Indulhat az ízorgia? 😊
Hozzávalók (4 személyre)
A húspogácsához:
- 500 g darált marhahús (20% zsírtartalommal, hogy szaftos legyen)
- 1 tk só
- 1/2 tk frissen őrölt fekete bors
- 1 tk fokhagymapor (opcionális)
- 1 tk pirospaprika (opcionális)
A hamburgerzsemléhez (vagy használj bolti zsemlét):
- 250 g finomliszt
- 125 ml langyos tej
- 25 g olvasztott vaj
- 1 ek cukor
- 1/2 tk só
- 7 g szárított élesztő
- 1 tojás (a tésztához)
- 1 tojás (a kenéshez)
- Szezámmag (opcionális)
A feltétekhez:
- 4 szelet cheddar sajt
- 4 levél ropogós saláta (pl. jégsaláta)
- 1 nagy paradicsom, vékonyra szeletelve
- 1 kisebb vöröshagyma, vékony karikákra vágva
- 8 szelet csemege uborka
- Majonéz, ketchup, mustár ízlés szerint
Elkészítés
Hamburgerzsemle készítése:
- Tészta összeállítása: Egy nagy tálban keverd össze a langyos tejet, a cukrot és az élesztőt. Hagyd 5-10 percig állni, amíg felfut.
- Add hozzá a lisztet, a sót, az olvasztott vajat és a tojást. Gyúrd sima, ruganyos tésztává (kb. 8-10 perc kézzel).
- Kelesztés: Tedd a tésztát egy olajjal kikent tálba, fedd le, és hagyd meleg helyen kelni 1 órán át.
- Formázás: Oszd a tésztát 4 egyenlő részre, formázz zsemléket, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
- Pihentetés és sütés: Hagyd pihenni további 30 percig, kend meg a zsemléket tojással, és szórd meg szezámmaggal. Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig, amíg aranybarna lesz.
Húspogácsák elkészítése:
- Ízesítés: A darált húst ízesítsd sóval, borssal és a fűszerekkel. Ne gyúrd túl sokáig, hogy ne legyen rágós!
- Formázás: Oszd 4 egyenlő részre, és formázz lapos pogácsákat (kb. 1-1,5 cm vastag).
- Sütés: Forrósíts fel egy serpenyőt vagy grillt. Süsd a pogácsákat közepesen magas hőmérsékleten 3-4 percig mindkét oldalon. Az utolsó percben tegyél a tetejükre egy szelet sajtot, hogy ráolvadjon.
Hamburger összeállítása:
- Zsemle megpirítása: A kész zsemléket félbevágva pirítsd meg a vágott oldalukon, hogy ropogósak legyenek.
- Feltétek rétegezése:
- Kenj egy kevés majonézt az alsó zsemle felére.
- Helyezz rá salátalevelet, majd a sajtos húspogácsát.
- Tedd rá a paradicsomszeleteket, hagymakarikákat és az uborkát.
- Kenj egy kevés ketchupot és mustárt a felső zsemle belső oldalára, majd zárd le a hamburgert.
Tálalás:
Tálald az elkészült hamburgereket sült krumplival vagy friss salátával. Jó étvágyat! 🍔
