Egy napsütéses tavaszi napon sétáltam a piacon, amikor megláttam a legfrissebb zöldségeket. A színek és az illatok azonnal inspiráltak, és tudtam, hogy valami könnyű és színes ételt szeretnék készíteni. Ez a tavaszi tészta azóta is emlékeztet arra a napra, amikor minden olyan friss és üde volt, mint maga a recept. Ha gyorsan szeretnél valami egészségeset az asztalra tenni, ez lesz a tökéletes választás.
Hozzávalók:
- 200 g penne tészta
- 1 cukkini
- 1 piros paprika
- 1 marék bébispenót
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 50 g feta sajt
Elkészítés:
- Főzd meg a tésztát sós vízben.
- A cukkinit és a paprikát vágd csíkokra, és pirítsd meg az olívaolajon.
- Add hozzá a fokhagymát és a bébispenótot, majd keverd össze a tésztával.
- Morzsold rá a fetát, és tálalhatod.
