A sütőtökkrémleves egy igazi őszi-téli kényeztetés, amely melengeti a testet és a lelket. A sütőtök édeskés íze, a fűszerek varázsa és a krémes állag minden kanálban megidézi a hideg napok meghittségét. Gyorsan elkészíthető, mégis különleges – tökéletes választás egy hétköznapi vacsorára vagy ünnepi előételként.
Hozzávalók (4 személyre):
- 1 kg sütőtök (megpucolva, felkockázva)
- 1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 db közepes burgonya, meghámozva és kockázva
- 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- 1 l zöldségleves alaplé
- 1 dl tejszín vagy kókusztejszín
- 1/2 tk őrölt szerecsendió
- 1 tk őrölt gyömbér (opcionális)
- Só és bors ízlés szerint
- Pirított tökmag és tökmagolaj a tálaláshoz
Elkészítés lépései:
- Sütőtök előkészítése: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Helyezd a felkockázott sütőtököt egy tepsire, locsold meg olívaolajjal, és süsd 25-30 percig, amíg aranybarna és puha lesz.
- Hagyma pirítása: Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat vagy vajat, és párold üvegesre az aprított hagymát. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
- Főzés: Tedd a lábasba a sült sütőtököt és a burgonyát. Öntsd fel a zöldségleves alaplével, majd ízesítsd szerecsendióval, gyömbérrel, sóval és borssal. Forrald fel, majd közepes lángon főzd 15-20 percig, amíg a burgonya is megpuhul.
- Turmixolás: Botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítsd a levest, amíg teljesen sima nem lesz. Ha szükséges, adj még alaplevet a kívánt állag eléréséhez.
- Krémesítés: Öntsd hozzá a tejszínt, és keverd el alaposan. Melegítsd még 2-3 percig, de ne forrald fel.
Tálalás:
Tálald a levest forrón, pirított tökmaggal és egy csepp tökmagolajjal a tetején. Friss kenyérrel vagy fokhagymás krutonnal kínáld. Jó étvágyat! 🎃
