A klasszikus magyar marhapörkölt az egyik legkedveltebb hagyományos ételünk, mely minden családi asztalon megállja a helyét. A szaftos, omlós hús, a paprika gazdag íze és a lassú főzés varázsa igazi ünnepi hangulatot teremt. Ez az étel a türelemről és a gondoskodásról szól – egyszerű, mégis tökéletes. Készítsd el, és hozd össze a családot egy felejthetetlen vacsorára!
Hozzávalók (4 személyre):
- 1 kg marhalábszár vagy marhanyak, felkockázva
- 2 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 2 db közepes paradicsom, felkockázva (vagy 1 evőkanál paradicsompüré)
- 2 db zöldpaprika, felkarikázva
- 3 evőkanál zsír vagy olaj
- 1 evőkanál őrölt fűszerpaprika
- 1 tk só
- 1/2 tk őrölt kömény
- Frissen őrölt bors ízlés szerint
- 1 dl száraz vörösbor (opcionális)
- 1-2 dl víz vagy alaplé
Elkészítés lépései:
- Előkészítés: A húst tisztítsd meg, vágd közepes kockákra. A zöldségeket aprítsd fel.
- Hagyma dinsztelése: Egy nagy lábasban hevítsd fel a zsírt vagy olajat, majd pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát.
- Fűszerezés: Add hozzá a fokhagymát és a köményt, pirítsd további 1 percig, majd húzd le a tűzről, és szórd bele az őrölt paprikát. Keverd el gyorsan, hogy ne égjen meg.
- Hús pirítása: Tedd bele a húst, és nagy lángon pirítsd, amíg minden oldala szépen kifehéredik.
- Zöldségek hozzáadása: Add hozzá a paradicsomot és a paprikát, sózd meg, borsozd ízlés szerint.
- Főzés: Önts hozzá 1-2 dl vizet vagy alaplevet, hogy ne ragadjon le, és kezdd el alacsony lángon főzni, fedő alatt. Időnként kevergesd, és ha szükséges, pótold a folyadékot.
- Lassú főzés: Hagyd lassú tűzön főni 1,5-2 órán át, amíg a hús omlós nem lesz. A végén ízlés szerint önts bele egy kis vörösbort, és főzd további 5 percig.
Tálalás:
Tálald friss kenyérrel, nokedlivel vagy főtt krumplival, és ne felejtsd el a savanyúságot sem! Jó étvágyat! 😊
